Пенистое молоко

В горшке отопило молоко над низкой теплотой с 1/3 тагатозы и ванили.Идея состоит в том, что кристаллы сахара растворяются.Предотвратить молоко от кипения.

Отделите белые желтки и победите первый в миску.Забронируйте желтки на потом.Немного, добавляя остальную часть тагатозы до тех пор, пока не будет сформирован меренге.Однажды готов, с помощью 2 ложек, чтобы сформировать небольшие хлопья и осторожно оставить их над молоком, чтобы приготовить.С той же ложкой, чтобы превратить их, чтобы они готовили везде.Закажите хлопья в отдельном источнике.

Для желток добавьте немного горячего молока, чтобы принять температуру.Затем добавьте их в молоко и немедленно победитесь с ручным брюком.Как только вы немного загуститесь, удалите из огня и подождите, пока он остынет.Подавать в скважинах, первое молоко, то хлопья и украсить с корицей.

Явиера Суарес.Жить в.Адаптирован.Фото: @krisossandon, еда стиль: @Comoyexisto, производство: @balamol