Tortellinis con espinaca y tomate

Cocine los tortellini de acuerdo a las instrucciones indicadas en el paquete. Mientras tanto, en un sartén grande y profundo o una olla, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir el ajo picado y saltear 30 segs, luego agregar la harina y la cebolla picada muy pequeña y cocinar, revolviendo, 1 min.

Mientras batiendo, vierta lentamente la leche y la crema, luego bata hasta que esté suave

Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que la mezcla comience a hervir, luego añada los tomates, la espinaca picada, la albahaca y el orégano. Salpimentar. Cocine varios mins más hasta que la salsa se haya espesado y la espinaca se haya marchitado

Agregue el queso parmesano y revuelva hasta que se derrita. Retire del calor.

Mezcle los tortellini preparados y escurridos con la salsa (tenga en cuenta que a medida que la pasta reposa, la salsa parecerá más gruesa y se sumergirá en los fideos. Por lo tanto, si no va a servir durante 10 mins, agregue un poco de agua, leche o crema para diluirla). Servir caliente espolvoreado con queso parmesano adicional.