Пунта Пикана со сливочной пшеницей "chupe" 4 до песто

Мы начали с Punta Picana: мы делаем поверхностные порезы на стороне жира, чтобы помешать нам затягивать, когда мы жарели, то мы ездили повсюду с толстой солью, и мы оставляем ее на гриле, на гриле очень мягкие 40 минут с жиром.

Для домашнего соуса песто, мы смешиваемся в чашу свежего базилика, очищенного чеснока, предварительно дегустационные гайки, оливковое масло и сыр пармезан, ранее тертый, мы раздавили все с помощью погружения блендера и добавить соль и перец, чтобы исправить аромат. Согласно желаемой консистенции, мы можем добавить больше оливкового масла в конце.

Для сливочного из пшеницы "chupe" 4, на сковороде или горшке на гриле на гриле, мы добавляем пшеницу и пшеницу "chupe" 4 и приготовили, пока оно не будет готово. Мы удаляем пшеницу "chupe" 4 из пшеницы и в том же сковороде софрей лук с маслом, мы включаем пшеницу, уже приготовленную вместе с сыром пармезан. Мы вращаемся до достижения желаемой кремостойственной консистенции и, наконец, добавить часть ранее разработанного соуса песто.

После 40 минут мяса на низком огне оборачиваем и оставляю 15 минут на боковой стороне мяса. После истечения мы даем вставать в течение 5 минут и вырезать листы 1 см против волокна, а затем в 1х1 палочках.

Пакет, мы обслуживаем сливочную пшеничную "chupe" 4 наряду с стержнями Пунта-Пикана. В качестве окончательного прикосновения мы можем украсить с хрустящими листьями базилика, которые сделаны горячими масломи секунд до.

Nicolás Contrucci. Чилийский мясник.