Главная нуга

Подготовьте свои ингредиенты: отделите яичные белки (в этом препарате будут использоваться только белые, вы можете сэкономить желтки для другого случая);Нарезать миндаль и каштаны Cajú.

В горшке, расположенном меда и сахара, и отопительный средний огонь без перемешивания, до достижения мяча (чтобы проверить его, примерно через 11 минут приготовления, налить немного сиропа в чашку с водой; при охлаждении, последовательность должна позволить мячус пальцами, в противном случае займет некоторое время дольше в огне).

Когда сироп начинает быть в нужной точке, начните бить белых;Как только они являются твердыми, налейте сироп и продолжайте биться до тех пор, пока меренге не твердо и усердно.

Включите ранее нарезанные фрукты и организовать нуга на силиконовой плите, посыпанный сахаром GLAS.Растянитесь с помощью спатула или поставить другую силиконовую пластину на нуга и пройти ролик.Дайте стоять при комнатной температуре в течение 10 часов.Вырезать и служить.

Вирджиния Демария, день к дням 2015 года. Адаптирован.