Лосось с начинкой Romesco

Подготовьте ингредиенты: лосось открытым, как книгу; Вымыть, очистить и нарезать помидоры кубиками (без косточек); тосты и измельчить миндаль (не измельчать); Мытье и измельчить петрушку штраф; marraqueta вырезать, как если бы они были сухарики; выдавить сок лимона.

Для Romesco соуса, перец сжигание на гриле или на кухне горелки, пока они не являются черными, равномерно со всех сторон. Затем положить их в миску, покрытый полиэтиленовой пленкой на вылиться. Оставьте на двадцать минут и удалить, независимо от того, если они жареные обгоревшие куски оболочки, это дает больше аромата еще. Игра в кости и удалить семена.

В большой сковороде добавить две столовые ложки оливкового масла (на полстакана) и ржаного хлеба, достаньте и отложите. Вернуть кастрюлю на сильном огне с небольшим количеством оливкового масла, добавить весь чеснок (потом удалить), помидоры, миндаль, и варить в течение нескольких минут.

Снимите с огня и в миске смешать все ингредиенты, добавив лимонный сок, бальзамический уксус и петрушку. Приправить солью и перцем. Если мы будем ждать (длится до недели охлажденной) Я хотел бы добавить жареный хлеб время, служащий для вас, чтобы чувствовать себя хрустящей корочки.

Наконец, с лососем, как открытая книга, а чистый и Spineless, расстеленной на одной стороне Romesco соуса. Крышка с другой половиной и галстуком с помощью питы. Wrap в фольге и бросить на гриле до готовности и вареный, это займет около 25 минут на сильном огне. Другая возможность состоит в том, чтобы принести лосось в качестве источника к средней высокой печи, с чашкой белого вина, за те же 25 мин. Сопровождать с хорошим салатом.

Вирджиния Demar, Moments, 2011. Адаптированная.