Carne în suc de dovleac cu piure

Pentru piure: Peel dovlecelul și se taie în bucăți medii. Pune într-o cutie de cuptor fără sare sau ulei și friptura timp de aproximativ 30 de minute.

Între timp, o treime din ulei sote 1/3 ceapa si jumatate morcov. Sofrito se adaugă jumătate din sare.

Când dovlecelul este gata (moale), măcinare cu o furcă sau blender în funcție de preferințe. Adăugați crema pentru a ajunge la consistența dorită.

Pentru carne: Se incinge cuptorul (150 ° C). După carne degresată, se usucă bine (hârtie) și sezon.

Se încălzește o treime din ulei într-o cratiță la foc mediu-mare. carne de focă 4-5 minute pe fiecare parte. Pune pe o farfurie.

În același vas, se încălzește uleiul rămas și se fierbe ceapa rămasă, amestecând până la omogenizare, 3-5 min. Adăugați usturoiul si gatiti inca 1 minut. Adăugați sos de roșii, apă, oțet, piper, frunze de dafin, restul de morcov sau cuburi felii, se amestecă.

Să se fierbe din nou și să se întoarcă carnea la oala si se acopera cu sos, capacul și se aduce la cuptor 2 ½ până la 3 ore. Uita-te de 2 ori pentru a verifica dacă nu a fost uscat. Opriți cuptorul, scoateți carnea din oala si se lasa sa stea 20 de minute.

La servire timp se taie carnea în felii subțiri și se servește cu piure de cartofi.