Căpșuni trifle cu mascarpone "thermomix"

Pentru merengue: Preîncălziți cuptorul la 110 ° C. Forre o tavă de copt cu hârtie de copt și rezervă. Luați sucul la lămâie. Separați Clara de la gălbenuș. Rezervați gălbenușul pentru un alt preparat.

Introduceți fluturele în lame, puneți pe sticlă limpede, 50 g de zahăr, 2-3 picături de suc de lămâie și program 2 min / 50 ° C / viteză 3.5. După aceea, Bata 1 Min / Viteză 3. Se toarnă meringia într-un manșon pastel cu o duză netedă sau curbată și puneți porțiuni mici de meringue pe tava pregătită.

Borne (110 ° C) timp de 2 ore. Între timp, spălați geamul și urmați rețeta.

Pentru căpșunile macerate: Puneți în sticlă căpșunile, 5 CDAS de Cognac, 50 CC de suc de portocale, 50 g de zahăr și program de 20 de minute / rotiți lingura inversă / viteză. Se toarnă într-un castron și rezervați. Spălați geamul.

Pentru crema Mascarpone: Introduceți fluturele pe lame. Puneți în sticlă crema, floarea de zahăr, brânza de cremă și montarea la Vel 3 până când se montează crema, acordând atenție pentru a evita sângerarea în exces. Se toarnă într-un manșon de patiserie și rezervați în frigider. Spălați geamul.

Pentru coulisul de zmeură: Puneți în sticlă zmeură, 3 CDA Cognac și 50 g de zahăr și program 4 min / 100 ° C / viteză 1. Stați printr-o colandere și lăsați-o să se răcească.

Când timpul cuptorului este terminat, scoateți tava și lăsați-l pe Meringues să se răcească (aproximativ 30 de minute).

Tăiați meringurile în bucăți mari și amestecați-le într-un castron cu jumătate din crema Mascarpone. Distribuiți acest amestec pe fundul a 6 pahare, distribuiți peste căpșunile macerate, crema și apa Mascarpone rămasă cu coulisul. Serviți sau rezervați în frigider până la momentul pentru a servi.