Tocană de garbanzos.

Noi punem într-o oală cu apă chickpea anterior înmuiată (12 ore) și spălarea înainte de gătit, adăugăm sare, un vârf de ulei și acoperiți timp de 50 de minute peste căldură ridicată.

Tăiați ceapa în cuburi mici și puneți jumătate într-un suport temperat cu ulei, adăugăm paprika tăiată în mici împrumuturi, sare, piper și se rotește până când ceapa este cristalizată.

Adăugăm sosul de roșii la tigaie și amestecați timp de două minute. Luăm cartoful și am tăiat-o în cuburi care păstrează pielea.

După 50 de minute de gătit de Garbanzo, adăugăm sturiga cu sos de roșii și cartofi în cuburi, lăsându-l să gătească peste o căldură mare timp de cinci minute.

Utilizați restul cepei pentru ao pune împreună cu carnea de la sol și adăugați o tăietură mică cilantro, o stropire de ulei, piper și sare, amestecați totul cu mâinile și faceți bile mici. Puneți-le într-un raft temperat cu ulei de gătit.

Odată pregătit, punem peletele în interiorul vasului cu năut și se rotesc subtil pentru a nu rupe forma cărnii. Lăsându-l să gătească timp de 10 minute la căldură mare.

Serviți tocană și adăugați un pic cilantro tăiat foarte mic pentru a decora.