Locro cu ou prăjit

Se prepară ingredientele: cartofii și se taie în cuburi de dovleac mici; usturoi tocat, pătrunjel și ceapă fin; boabe tăiate în bucăți.

Într-o tigaie mare cu jumătate din ulei, usturoi și se prăjește ceapa. Adăugați boia și se condimentează cu sare și piper.

Apoi se adauga cartofii, fasolea, mazărea și porumbul, se amestecă bine și se acoperă cu apă până la jumătate din legume.

Se adaugă sare și se fierbe până când apa se evapora. În cele din urmă, se adaugă zahăr, se amestecă și must de dovleac și cartofi (lăsând câteva bucăți). Se presara cu patrunjel si se serveste cu ou prăjit. Într-o jumătate de căldură tigaie de ulei și se adaugă cu atenție de ou, având grijă să nu se rupă gălbenușului. Acesta va fi gata atunci când toate arată clar alb.