Merengón fructe înghețată pline de pădure

Se prepară ingredientele: suc de lămâie stoarce; separarea gălbenușuri și albii feriți la temperatura camerei (gălbenușuri poate salva pentru un alt preparat); cotlet de migdale; elimina coaja de lamaie.

Făcându pădure compot de fructe: pune jumătate din căpșuni cu jumătate din zmeură și afine jumătate pentru a găti într-o cratiță mică și se adaugă 1/4 cana de apa (per 1 zmeură cana). În cazul în care fructele sunt înghețate, trebuie doar să adăugați 1/8 ceașcă de apă. Fierbeti timp de 10 min. Creșterea de căldură, se adaugă gemul și gătit timp de 3 min. pentru a îngroșa un pic. Eliminați de la căldură și se toarnă printr-un filtru, dacă doriți să eliminați semințele, altfel lasa sa se raceasca.

Se incalzeste cuptorul la 140 ° C. Puneți un vas cu apă pentru a face o baie de apă. Într-un castron mare, care poate fi pus pe oala (fără a cădea în interior) albușuri de ou Put și 3/4 din zahăr. Bate cu telul pentru a se amestecă și baie de apă de transport având grijă ca baza bolului nu atinge apa. Bateti constant până când se dizolvă cristale de zahăr (3 până la 5 minute aprox.). Se scoate din baia de apă și se continuă bate cu un mixer electric timp de cel puțin 10 minute pe. până la firmă. Amestecând constant cu o spatulă și se adaugă jumătate din vanilie și migdale și se amestecă. Line-o cutie cu hârtie pergament sau siplat. Puneți bezea pe formarea unui comportament de disc, după cum doriți să dea meseni hârtia. Merengue a pus în plus pe marginile cercului, astfel încât să formeze un fel de sursă. Se efectuează coacere (140 ° C) până când bezea este în afara crocant și interior ușor Chewy. Opriți cuptorul și lasa sa se raceasca in cuptor.

Pentru inghetata: pune in iaurt storcător cu branza, restul de zahăr, restul de vanilie, smântână și suc de lămâie. De măcinare până când amestecul este omogen, se scoate din alezorul și pus într-un recipient pentru a îngheța. După o oră din congelator și bate amestecul timp de 30 de secunde. Se repetă acest proces de două ori la fiecare oră.

Odată ce dacă va fi utilizat pentru a monta, se scoate din congelator și bate din nou adaugarea de lapte (dacă este necesar și amestecul este foarte compact, picătură unele înghețată înainte de a face bile de inghetata). Cu o spatulă, se amesteca inghetata cu sos de fructe de pădure, astfel încât să vedeți un marmorat și a pus pe merengón. Serviti decorat cu fructe de pădure și ciocolată topită.

Isus și Tere Gutierrez. Adaptat. Fotografie: Catalina Riutort