Vinete umplute quinoto cu pesto

Se prepară ingredientele: Se taie vinetele în jumătate pe lungime; taie ceapa stilou; roșii tăiate în cuburi mici coajă; brânză de capră rasă; prepara supa conform cu instrucțiunile containerului; tocare măsline; măsline divide ulei în 2 părți: o jumătate va merge la pesto busuioc, iar cealaltă jumătate va fi împărțită între pasta de usturoi, prăjită vinete și umplutură.

Faceti o pasta de usturoi: Se incalzeste cuptorul la 200 ° C Puneți usturoi pe o bucată de folie suficient de mare pentru a încheia, după un pachet. Se toarnă ulei de măsline care corespunde usturoi. Apoi, înveliți în folie de aluminiu, astfel încât să formeze un pachet cu ei și Aducînd cuptorul cu între 50 de minute sau până se înmoaie. Scoateți și așteptați pentru ei să se răcească. Scoateți pulpa din interiorul dinților și roda în storcătorul pentru a obține o pastă omogenă. În cazul în care este necesar adăugare în unele ulei de masline pentru a ajuta lichefieze.

Efectuarea pesto: Blanch frunze; suficient pentru ca acesta să fiarbă apa. Odată ce o listă, care trece frunzele de busuioc prin fierbere în apă de 15 secunde, se scoate și a pus imediat intr-un bol cu ​​apa foarte rece, în mod ideal, cu unele cuburi de gheață pentru a opri de gătit. Se strecoara si se lasa estilar. Strânge pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Într-un parmesan storcător de măcinare cu ulei de măsline destinat pentru acest lucru, nuci și pasta de usturoi. Adăugați la frunze de capăt, sare și piper și masă la consistența dorită.

Pentru a prepara Quinoa: Quinoa spălare bună într-o strecurătoare, până când spuma se oprește ieșind, a pus într-un vas 1 cana quinoa 1 1/2 cană apă clocotită, așteptați și se lasa la fiert la foc mic, cu prăjitor 15 min.

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C.

Inciziile de 1 cm. vinete în interiorul adânc (partea albă), astfel încât să formeze mai multe pătrate mici (0,5 x 0,5 cm. aprox.). Aveți grijă să nu treci pielea și dezarma vinete. ulei de măsline Put destinate acestui, sare, piper si cimbru pe bucăți vinete și transporta coace până când carnea este complet în interiorul moale (30 până la 40 min. aprox.).

Scoateți și se răcească minute. Apoi, cu ajutorul unei linguri și având grijă să nu rupe pielea de vinete, îndepărtați toată carnea din interior, astfel încât să formeze un piure. Rezerva pentru a umple.

Intr-o tigaie cu ulei de măsline destinat pentru umplerea bruna ceapa, roșii și veșted adăuga două minute. Adăugarea fierte quinoa, bulion, unt și căldură. apoi adăugați brânză, pesto și sezon.

Puneți umplutura în interiorul vinetele și garnisiti cu măsline și migdale.

Dacă preferați să facă bulion de casă: aruncat într-un vas cu legume ulei de măsline ați spălat temeinic și tăiate în bucăți mici, 1 sau 2 pulpe de pui, gatiti aproximativ 5 minute, apoi se adaugă 1-2 L de apă caldă și de așteptat să fierbe . Tulpină și utilizare.

Isus și Tere Gutierrez. Adaptat. Fotografie: Catalina Riutort