Gnocchi Griș cu carne tocata si pesto coriandru

Se prepară ingredientele: Se taie carnea în bucăți de 10x5 cm aprox;. taie telina în bucăți mici; taie ceapa stilou; Bine toaca bacon; felii de morcov tăiat; se taie în cuburi de dovleac; prepara supa conform cu instrucțiunile containerului; împărțind uleiul de măsline în 2: jumătate va merge la pesto coriandru, iar cealaltă jumătate va fi împărțit în patru părți: 1 parte merge pentru pasta de usturoi, 1 parte pentru gnocchi, o parte pentru tomate prăjită și 1 parte pentru carne; brânză parmezan ras; unt împărțit în 3 părți: 1 trebuie să fie pentru carne odată ce este tocat, 1 va merge la gnocchi și stir-fry 1 se Gnocchi; parmezanul împărțit în 2 părți: jumătate va merge la pesto coriandru, iar cealaltă jumătate va fi împărțit în 3 părți: 1 Du-te la armarea gnocchi 1 va gnocchi și sote 1 este de a servi.

Faceti o pasta de usturoi: Se incalzeste cuptorul la 200 ° C Puneți usturoi pe o bucată de folie suficient de mare pentru a încheia, după un pachet. Se toarnă ulei de măsline care corespunde usturoi. Apoi, înveliți în folie de aluminiu, astfel încât să formeze un pachet cu ei și Aducînd cuptorul cu între 50 de minute sau până se înmoaie. Scoateți și așteptați pentru ei să se răcească. Scoateți pulpa din interiorul dinților și roda în storcătorul pentru a obține o pastă omogenă. În cazul în care este necesar adăugare în unele ulei de masline pentru a ajuta lichefieze.

Pentru carne: carne asezonate cu sare grunjoasă și piper. Într-un ulei de măsline de căldură cratiță pentru carne proaspătă, o dată gata de a pune la ofili carnea și sigiliul de pe toate laturile. Se scoate din tigaie si rezerva intr-un bol separat. În același vas utilizat mai sus, pune uleiul de măsline și maro ceapa, o ofertă pentru a adăuga jumătate din Prăjită usturoi lipiți și șuncă. Sear timp de câteva minute, până când bacon începe să scadă grăsime. Adăugați busuioc, jumătate din cimbru, frunze de dafin și 1 coriandru crenguta (per 1 kg de carne). Se amestecă. Gatiti cinci minute. Adăugați morcov, țelină și 2/3 din zahăr. Se agită timp de cinci minute. Adăugați sosul de roșii, carnea rezervată și vinul. Să se fierbe vinul de cinci minute și se toarnă în prepararea de supa de carne de vită de casă. Acoperiti ușor și se fierbe la foc mediu timp de două ore. Se adaugă dovlecelul și se continua fierberea timp de o oră sau până când carnea este frageda și care se încadrează în afară. Se scoate din foc și așteptați să se răcească. Scoateți carnea și desmecharla aruncând bucăți de grăsime. Scoateți foaia de dafin si cimbru băț. jumătate moler din legume într-un storcător și se lasă cealaltă jumătate întreg. Se amestecă legumele care au fost măcinate și nemăcinață întregi cu carne. Dacă timp suficient să se răcească bulion de bine, astfel încât pasta este de formarea unui strat galben suprafață. Apoi, se îndepărtează stratul galben și se adaugă un pic de bulion pentru a umezi carne; restul de bulion congela pentru utilizare pe o altă ocazie.

Se taie rosiile in felii cu coaja.

Se unge o tavă cu ulei de măsline destinat roșii. Sort peste roșii și apoi perie-le cu ulei de măsline pe suprafață. Presarati salvie tocate, jumătate din cimbru, sare și piper. La tomate spray de restul de zahăr. Meter la cuptor 20 la 30 min. sau până când legumele sunt fragede si se rumeneste usor. Timp de gătire depinde de cuptor și grosimea fiecărei legume.

Efectuarea pesto: frunze de coriandru albi; suficient pentru ca acesta să fiarbă apa. Odată ce o listă, rândul său, paginile prin fierbere în apă de 15 secunde, se scoate și a pus imediat intr-un bol cu ​​apa foarte rece, în mod ideal, cu unele cuburi de gheață pentru a opri de gătit. Se strecoara si se lasa estilar. Strânge pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Într-un storcător de măcinare destinat Parmesan acest lucru cu ulei de măsline destinat pentru aceasta, pasta de usturoi nuci și altele. Adăugați la frunze de capăt, sare și piper și masă la consistența dorită.

Pentru gnocchi, se încălzește laptele, nu se fierbe. Adăugați grisul în ploaie și se amestecă până se ingroasa. Se adaugă sare, piper, unt și parmezan gnocchi destinat să înarmeze și să scoată din foc. Să se răcească complet.

Pe o suprafață a pus un pic grisul in plus. Se împarte aluatul în opt porțiuni și frământare, astfel încât să formeze fâșii alungite de aluat cu un diametru de aproximativ cm. Odată role gata, fiecare tăiat în bucăți mai mici de 1,5 cm lungime. Forma Gnocchi a fiecăruia dintre bucăți.

Pentru carne, căldură 1 cană de vită bulion per 800 g de carne și se fierbe până înjumătățirea lichidului totală. Introduceți carnea, untul destinat pentru acest lucru și se amestecă până la încălzire. In ultimul moment, se adaugă balsamici redusă. Carte pentru a merge.

Într-o tigaie mare se încălzește uleiul (dacă aveți o tigaie mare ar trebui să o facă în două tigai separate). Odată ce uleiul este fierbinte pune la auri gnocchi timp de două minute, agitând tigaia din când în când pentru a lăsa aurire pe toate părțile în mod egal. (Nu se amestecă cu lingura, deoarece gnocchi sunt dezasamblate).

Odată ce acestea încep să maro, se adauga untul la sote gnocchi și să continue procesul de rumenire timp de un minut. În cele din urmă, se adaugă pesto coriandru, parmezan ras destinat pentru aceasta, tomate prăjită bucăți și să facă o ultimă mișcare a tigaie, astfel încât gnocchi se amestecă bine cu alte ingrediente.

Se decoreaza cu parmezan, putin pesto distribuit în porțiuni mici pe placă și partea superioară cu carne.

Dacă preferați să facă bulion de casă: aruncat într-un vas cu legume ulei de măsline ați spălat temeinic și se taie în bucăți mici, bucăți mici de carne de vită (de exemplu), sote aproximativ 5 minute, apoi se adaugă apă 1-2 L fierbinte și așteptat a fierbe. Tulpină și utilizare.

Isus și Tere Gutierrez. Adaptat. Fotografie: Catalina Riutort