Cartofi cuptor cu somon sărat și crumble

Se prepară ingrediente: fine se taie prazul (albe și părțile verzi); elimina lamaie si coaja de portocala (fără partea albă); ghimbir Grate; se spală cartofii; împărți untul în 3: o parte va merge pentru pești în altă parte pentru cartofi și în altă parte pentru granola sărat; taie cartofii în cuburi de unt; stoarce suc de lămâie; se spală și se taie coriandru; împărțind uleiul de măsline în 2: jumătate va merge la cartofi, iar cealaltă jumătate va fi împărțită între granola și pasta de usturoi.

Pentru a face granola: Într-o tigaie pentru a uleiului de măsline de căldură destinat pentru acest lucru. Adăugați dovleac semințe, floarea soarelui și susan pâine prăjită ușor. Se adaugă restul de ingrediente (ovăz, unt pentru aceasta, pesmet, ceapa pudra, 1/4 din coriandru, jumatate din oregano, busuioc, cimbru, sare și piper) și friptură timp de aproximativ trei minute până când uleiul absorbit și unt. maro auriu și sezon.

Faceti o pasta de usturoi: Se incalzeste cuptorul la 200 ° C Puneți usturoi pe o bucată de folie suficient de mare pentru a încheia, după un pachet. Se toarnă ulei de măsline care corespunde usturoi. Apoi, înveliți în folie de aluminiu, astfel încât să formeze un pachet cu ei și Aducînd cuptorul cu între 50 de minute sau până se înmoaie. Scoateți și așteptați pentru ei să se răcească. Scoateți pulpa din interiorul dinților și roda în storcătorul pentru a obține o pastă omogenă. În cazul în care este necesar adăugare în unele ulei de masline pentru a ajuta lichefieze.

Pentru somon: Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. într-un bol pune untul la temperatura camerei și de a lucra cu o furculiță, astfel încât să fie mai ușor de gestionat și se amestecă cu portocala ras, lamaie si ghimbir jumatate. Adăugați accente de piper si cimbru. O poate acoperi cu folie. Riding în sus și a pus somon pe piesele de suprafață de unt aromat, un pic de sare, piper si piese scallion. În cele din urmă se stropesc cu vin destinat pentru acest lucru. Carry cuptor 12 minute, dacă preferați roșu și 15-20 dacă vă place fierte. Puteți adăuga, de asemenea, lamaie picături afară.

Se incalzeste cuptorul la 200 ° C.

Pentru cartofii: lamina-le în 8 până la 10 felii în funcție de dimensiunea. ulei de măsline Mix destinat acestui cu restul de pasta de usturoi prăjită și oregano rămas. Frecarea cartofi în acest amestec și sezon (sare de important este măcinat grosier). Adu cartofi la o folie de staniu pe bază, bucăți răspândirea de unt la acest mediu pentru a se coace pana in afara de aur și interior moale (40 min. Aprox. In functie de cuptor). Este important să se meargă le muta în timpul gătirii la bine maro.

Pentru sos de coriandru: macina toate ingredientele (iaurt natural, maioneza, suc de lamaie, pasta de usturoi rămase, coriandru rămas, zahăr, sos de soia, ghimbir rămas, sare și piper), în storcătorul pentru a obține omogene de culoare.

Se acoperă fiecare porție, cu unele granola sare. Însoțiți cu cartofi și sos de coriandru pus pe partea de sus.

Isus și Tere Gutierrez. Adaptat. Fotografie: Catalina Riutort