Dovlecei si pachete de vinete umplute cu brânză de capră pe sos de tomate de casă

Se prepară ingredientele: Se taie ceapa în stilou subțire; morcov tăiat în felii subțiri; Se taie roșiile în felii; nuci gustare; brânză de capră rasă; brânză parmezan ras; 1/4 taie frunzele de busuioc; tocare măsline în luni; împărțind uleiul de măsline în 2: jumătate va merge la pesto, iar restul este împărțit în 3 din nou, o porțiune merge la sos de tomate, o alta pasta de usturoi și alte legume la gratar.

Intr-o tigaie de căldură ulei și se adaugă o mare de jumătate din ceapa. Gătit la foc mediu timp de 25-30 de minute, până când acestea sunt bine rumenite.

Asigurați sos de roșii: preincalzit cuptorul la 150 ° C, într-o folie de staniu pus restul ceapa si morcov cu ulei de măsline jumătate destinate sos de roșii, sare și piper. Gatiti timp de 30 de minute în cuptor. Scoateți poate și se adaugă chibrituri roșii, zahăr, cimbru si oregano cu uleiul de măsline rămas și se amestecă. Gatiti timp de o oră și jumătate sau două, până când roșiile sunt prăjite A se vedea. Se amestecă din când în când în timpul legume de gătit. Scoateți, să se răcească ușor și se pisa toate legumele și suc într-un blender. Corectați condimentele.

Faceti o pasta de usturoi: Se incalzeste cuptorul la 200 ° C Puneți usturoi pe o bucată de folie suficient de mare pentru a încheia, după un pachet. Se toarnă ulei de măsline care corespunde usturoi. Apoi, înveliți în folie de aluminiu, astfel încât să formeze un pachet cu ei și Aducînd cuptorul cu între 50 de minute sau până se înmoaie. Scoateți și așteptați pentru ei să se răcească. Scoateți pulpa din interiorul dinților și roda în storcătorul pentru a obține o pastă omogenă. În cazul în care este necesar adăugare în unele ulei de masline pentru a ajuta lichefieze.

Efectuarea pesto: Blanch frunze; suficient pentru ca acesta să fiarbă apa. Odată ce o listă, care trece frunzele de busuioc prin fierbere în apă de 15 secunde, se scoate și a pus imediat intr-un bol cu ​​apa foarte rece, în mod ideal, cu unele cuburi de gheață pentru a opri de gătit. Se strecoara si se lasa estilar. Strânge pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Într-un storcător de măcinare parmezanul cu ulei de măsline, nuci și pasta de usturoi. Adăugați la frunze de capăt, sare și piper și masă la consistența dorită.

Pentru legume prăjite: preincalzire cuptor la 180 ° C

Scoateți vârfurile vinetele, apoi se taie în foi subțiri cu o grosime de 2 mm pe tot parcursul.

Eliminarea sfaturi de dovlecei și se taie în foi subțiri de 2 mm grosime de-a lungul.

Lubrifierea o cutie cu ulei de măsline. Sortare deasupra vinete și dovlecei și apoi perie-le cu ulei de masline mai mult pe suprafață. Se presara tocat salvie, cimbru, sare și piper. Meter la cuptor 20 la 30 min. sau până când legumele sunt fragede si se rumeneste usor. Timp de gătire depinde de cuptor și grosimea fiecărei legume.

Se amestecă brânza de capră ras cu cremă de brânză. De echitatie dovleac foaie vinete cu o formă de cruce. Se umple centrul crucii cu un amestec de brânză pic, oregano si busuioc sau peste o linguriță de ceapa calita. Închide astfel încât să formeze un pachet. Pune pe o cutie cu închiderile pachet privind în jos. Se încălzește pachetele în cuptor și se servește peste fierbinte sos de roșii. Se decoreaza cu accente de pesto și bucăți de măsline.

Isus și Tere Gutierrez. Adaptat. Fotografie: Catalina Riutort