Osobuco pe sucul său cu cartofi cu "mote" de grâu

Nacho Román

17 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 55 MINUTOS

Cocción

2 hr 30 min.

Preparación

25 min.

Dificultad

Intermedia

Osobuco pe sucul său cu cartofi cu "mote" de grâu

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

17 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 Unități Vițel (osso buco)
1 pic Țelină
1/2 halbă Ketchup
1/2 Unități Bulion (pui)
1/2 Unități Lămâie
0.38 halbă Tetra vin alb
1/2 te linguri Unt
1 te linguri Făină (fără pudră)
1 ciupit Rozmarin
1/2 Unități Tomată
3/4 halbă Poreclă
250 grame Cartof
1/4 Unități Ceapă
1.5 halbă Lapte degresat
1/2 lingurițe Merkén
1/4 lingurițe Sare grunjoasă
2 te linguri Ulei

Instrucciones

9 pasos

1

Pentru El Osobuco: tăiați telina foarte bine și lăsați într-o oală cu jumătate din ulei și unt. Fry timp de 3 minute. Presărați osobucile cu făină și puneți-vă în oală. Se prăjește până la ștampilat, adică auriu în exterior.
2

Adăugați usturoiul zdrobit, sosul de roșii și bulionul de pui dizolvat anterior conform instrucțiunilor containerului, vinului alb și roșii tocate. Adăugați sare și piper la gust. Atingeți vasul și lăsați să gătiți la căldură scăzută timp de o oră și jumătate. Răsturnați carnea la fiecare 15 minute.
3

Pentru cartofi cu "mote" de grâu: spălați-l pe "mote" de grâu și lăsați înmuiere timp de o jumătate de oră în 3 cani de apă rece pentru fiecare 1,5 cești de grâu "mote". Lăsați scurgerea.
4

Peel și spălați cartofii. De la patru și puse pe apă caldă cu sare timp de 10 minute. Scoateți din apă și tulpina.
5

Prăjiți ceapa într-o oală cu restul uleiului. Adăugați cartofii deja gătite. Goliți "mote" de grâu spălat la cartofi și ceapa, adăugând laptele și lăsarea cu vasul mijlociu pentru a acoperi până când grâul este gătit și amestecul este gros. Adăugați Merkén peste atunci când serviți.
6

Într-o mică fântână, amestecați rozmarinul proaspăt, tocat, cu coajă de lămâie și un vârf de ulei de măsline.
7

Serviți imediat Osobuco lângă cartofii și "mote" de grâu și puneți rozmarinul și prăjiturile de lamaie peste carne.
8

Ignacio Román. De pe stradă la bucătărie. 2015. Adaptat.
9

Dacă preferați să faceți bulion de casă: aruncați într-un vas cu ulei de măsline Legumele pe care le-ați spălat bine și tăiate în bucăți mici, 1 sau 2 coapse de pui, softy aproximativ 5 minute, apoi adăugați 1-2 L de apă fierbinte și așteptați pentru fierbere și utilizare.