Mandrina licitație la oala cu piure de cartofi

Pentru piure: Se spală și coaja cartofii. Pune într-o oală pentru a găti cartofii în apă clocotită sărată (20 până la 30 minute). Atunci când acestea sunt deja fierte (moale), estilar și măcinarea pentru a forma un piure. Adăugați 1/3 din unt și se amestecă până la omogenizare. Incorporarea de lapte pentru a obține consistența dorită.

Într-un ulei de măsline tigaie de căldură, iar restul de unt la foc mediu. Când este fierbinte, se adaugă carnea bine și ofili bine pe toate laturile. Se condimentează cu sare și piper.

Adăugați ceapa mica tocata si morcov ras, se fierbe 8 minute. Se presara faina si se amesteca; gatiti 1-2 minute.

Scoateți oala de pe foc și se adaugă 0,5 cana de apa fierbinte per 1 kg de carne, se amesteca. Întoarceți tigaia la foc si se adauga vinul. Corectați condimentele prin adăugarea de sare mai mult, dacă este necesar și piper destul. Se aduce amestecul la foc mare, se reduce focul și se fierbe acoperit 30-40 minute sau până când carnea este frageda.

Dacă uscat, adăugați mai multă apă, lichidul de gătit ar trebui să arate ca un sos. Se serveste presărat cu pătrunjel și însoțite de piure.