Choclillo la oala cu cartofi aurii

Pentru a prepara cartofi aurii: Se spală și coaja cartofii. gătiți-le în apă clocotită cu sare la gust timp de aproximativ 10 minute aprox. Apoi scoateți cartofii din apă și pe lungime felie. Într-o tigaie, se adauga jumatate din ulei de măsline și maro pe ambele părți.

Intr-o tigaie de căldură uleiul de măsline rămas și untul la foc mediu. Când este fierbinte, se adaugă carnea bine și ofili bine pe toate laturile. Se condimentează cu sare și piper.

Adăugați ceapa mica tocata si morcov ras, se fierbe 8 minute. Se presara faina si se amesteca; gatiti 1-2 minute.

Scoateți oala de pe foc și se adaugă 0,5 cana de apa fierbinte per 1 kg de carne, se amesteca. Întoarceți tigaia la foc si se adauga vinul. Corectați condimentele prin adăugarea de sare mai mult, dacă este necesar și piper destul. Se aduce amestecul la foc mare, se reduce focul și se fierbe acoperit 30-40 minute sau până când carnea este frageda.

Dacă uscat, adăugați mai multă apă, lichidul de gătit ar trebui să arate ca un sos. Se serveste presarat cu patrunjel si servit cu cartofi aurii.