Vânătă bechamel

Pentru a face sos alb: Într-o cratiță la foc mediu, până când untul topit cald. Adaugati faina si se fierbe, amestecand timp de 2 minute. Eliminați de la căldură, se adaugă treptat laptele cald. Revenirea la căldură și se fierbe la foc mediu amestecand pana se fierbe si se ingroasa, se adaugă sare și nucșoară gust.

Se curata vinetele, se taie în foarte subțire și Rodelas nu se presară din belșug cu sare.

Rodelas pune legume sărate într-o strecurătoare, având grijă ca acestea sunt întinse, se acoperă cu o placă de a cântări în sus. astfel încât să le lăsați timp de 1 oră pentru a arunca toată apa. Apoi scoateți vinetele și se usucă bine cu o cârpă.

Intr-o tigaie de căldură de Rodelas ulei și se prăjește vinete. Apoi, le transmite pe hârtie absorbantă pentru a estile excesul de ulei.

Intr-un vas de copt pune jos un sos alb puțin, un strat de vinete, apoi un alt sos, pătlăgele vinete și un alt capac cu sos. Se presară cu brânză rasă.

Se incalzeste cuptorul la 15 minute și a pus gratinare au tocană timp de 15 minute.