Allemandes friptură cu cartofi Thermomix

Pentru friptură: 24 ore în avans pentru a pregăti marinată, pune în vasul 2 lingurițe de rozmarin proaspăt și proaspăt 2 lingurițe cimbru și cotlet 30sec / vel 8 1/2. Puneti ierburile într-o pungă de prăjire, se adaugă sos Worcestershire, muștar, ulei de măsline și 2 unt de linguriță, introduceți file, aerul de eliminare și garnitura. masaj ușor punga pentru a impregna arome din carne. Rezervă în frigider. Dacă nu aveți sac de prăjire, înfășurați firul în jurul valorii de mai multe plast alusa, se adaugă sosul și să păstreze căderea suc ochi.

Aproximativ 2 ore înainte de gătit, carne elimina din frigider și locul în containerul Varoma (cu fluture si salteaua fileul si nu astupa găurile Varoma) la temperatura camerei.

După timpul de in pahar 850cc de apă, cimbru rămase și programul de 30 min / Varoma / vel 2 (depinde de mărimea și gustul personal) cu acest timp este în limba engleză. Întoarceți punga cu firul și programa 10 min / Varoma / vel 2.

Puteți să-l pregătească cu 1 sau 2 zile în avans și în condiții de refrigerare lăsați geanta de prăjire și sucuri. Inainte de servire lovi cu piciorul frigider 2 ore și doar sos caleinte. Puteți tăia medalioane sau fin pentru rOSF de carne de vită. Se decoreaza cu crengute de rozmarin proaspat 2.

Notă: Puteți prăji într-o tigaie cu 50 g de unt și ulei de măsline 30 g înainte de servire, dacă doriți să-l încălzească.

Pentru cartofi germani: a pus restul de rozmarin si se toaca 30 sec / vel 9. Rezerva.

Pune în sticlă și tăiat eșalotă 4 sec / vel 5. Cu ajutorul unei spatule, shallot în jos pereții vasului. Adăugați piper, boia, numai 20 g de unt, 20 g de ulei de măsline și se amestecă 10 sec / vel 3. Sofreír 5 min / 100 ° C / vel 2. Book.

cartofi curat și escobillar și pus pe o masă și a pune 2 betisoarele de-a lungul de cartofi, astfel încât feliile tăiate rămân unite ca frunzele carte și să nu se taie complet. Pune 1 linguriță de unt peste cartofi și rozmarin puțin rezervat. Se pune în container Varoma, banda. carte

Adăugați 700 g de apă, 2 frunze de dafin și 1 linguriță de rozmarin în sticlă. Se pune Varoma în poziție și program de 40 min / Varoma / vel lingura. Varoma remove și locul cartofii intr-un vas de copt. Goliți conținutul sticlei.

Se incalzeste cuptorul la 220 ° C.

Se distribuie amestecul peste cartofi si fulgi de sare si se presara parmezan ras.

Se coace timp de 15 min la 220 ° C și broil. Serviti.

Note: Aceste cartofi ar trebui să fie curățate foarte bine și înmuiate în apă pentru a menține amidonul.

Barbara Larrain. Thermomix.