Boeuf BourgGignon cu porumb la smântână "chupe" 7

Pentru Boeuf Bourgigignon: Tăiați carnea în cuburi de 5 cm, lăsați-l pe Amaine timp de 15 minute într-un castron cu 1 CDA de zahăr și 1 CDA de oțet, se amestecă foarte bine cu spatula.

Puneți în sticlă 30 g de ulei de măsline și căldură 5 min / 120 ° C / spumă de viteză.

Adăugați baconul tăiat în șantiere de 0,5 cm și fără a pune paharul, economisind 5 min / 120 ° C / spumă de viteză. Rezervă.

Puneți paharul ceapa pe 4, șobolanii și tăiați 4 secunde / viteză 4. Adăugați șuncă rezervată și în loc de pahare, puneți varomul fără partea superioară (interioară) în poziția și rekete 10 min / 120 ° C / reverse Giro / Speed ​​lingură.

Între timp, uscați carnea cu hârtie absorbantă și maro într-o tigaie fierbinte, cu ulei de măsline pe toate laturile.

Adăugați la geam carnea rezervată și varomul recipientului morcovii tăiate în felie, acoperă și localizați din nou în poziția sa. Rebolt 10 min / 120 ° C / inversă Giro / Speed ​​Spoon.

Se adaugă 250 ml vin, 250 ml carne de carne preparată anterior, 1,5 CDA de concentrat de roșii, rozmarin, sare și piper. Adăugați perle perla la varomul și ciupercile tăiate în 4 în tavă, puse în poziție. Program 20 Min / Varom / Reverse Giro / Speed ​​Spoon.

Scoateți varomul și se toarnă într-un vas de ardere care are rotund (în interior) sau la o sursă Pyrex cu partea superioară (interioară) de sticlă, o altă alternativă este sursa de GREDA, care trebuie să acopere bine cu folie de aluminiu. Adăugați Boeuf și amestecați ușor cu spatula.

Puneți vasul în cuptor, fără încălzire în avans și coaceți timp de 1 oră de 45 de minute la 180 ° C.

Pentru porumb la cremă: într-o oală cu apă clocotită și sare, pune porumbul. Odată ce apa se fierbe din nou, lăsați porumbul pentru 4-6 minute. Odată pregătit, întindeți porumbul și întoarceți-l în oală, fără apă. Adăugați gustul cremă și piper, grăbiți-vă din nou.

Serviți însoțirea cărnii.