Merenger Canastitare umplute cu ganache de ciocolată și fructe AB

Separați albii de la gălbenușuri. În acest preparat, albii vor fi ocupați. Puteți folosi gălbenușurile pentru altceva. Cool 1/3 din cremă.

Pentru canastitare: bateți albii până când se formează o spumă. Odată ce spuma se formează, adăugați zahărul granulat. Când merengue este groasă (să nu cadă din padele de blender), adăugați zahărul de flori cu un filtru. Revolver manual. Desenați pe hârtie unt cercurile coșurilor dvs. utilizând un geam mediu. Răsuciți hârtia pentru a monta coșurile de pe partea laterală a hârtiei în care linia descendentă nu se usucă de merengue. Cu un manșon, acoperiți baza cercurilor care reprezintă coșurile și apoi le transformăm pe fiecare margine. Coaceți peste căldură mică (100 ° C) timp de 1 oră 20 de minute.

Pentru ganache: încălzirea 2/3 a cremei în cuptorul cu microunde sau într-o oală, dar fără fierbere. Adăugați ciocolata și așteptați aproximativ 3 minute, astfel încât ciocolata să absoarbă crema. Începeți amestecați ușor manual manual, din interior, până când toate ciocolatele se topește. Inspirați-vă să nu ardeți piesele de ciocolată. Lăsați să stați la temperatura camerei într-un loc răcoros timp de 6 ore.

Adăugați la ganache crema frigorifică și bateți cu blenderul. Puneți amestecul într-un manșon și umpleți coșurile.

Odată umplut, decora cu zmeura și Kiwis.

Serviți și bucurați-vă.

Angélica bertin. Bucătăria chileană. Adaptat.