Cartofi umplute cu vinete pin

Se fierbe cartofii decojite și întregi, până când acestea sunt moi, lasa sa se raceasca si grătar pe o răzătoare grosier, se adaugă ulei, făină, sare și se amestecă împreună cu mâinile, carte.

Pentru toate chiquitito de pin tocare si gatiti ceapa, se adaugă ingredientele și sezon, restul de așteptat să rămână moale și lasa sa se raceasca.

Ia-o porțiune din must (gândindu-se ajunge la 2 cartofi pe persoană), se adaugă o bucată de umplere și de a face forma de cartofi prăji, cu o picătură de ulei sau se coace până când se rumeneste usor si deja, minunat !! !!

Connie Achurra. Adaptat.