Quínoa cu vinete, hummus, roșii și măsline

Pentru că Quínoa este perfect: spălați bine quinoa într-un filtru finit până când nu iese din spumă, pune într-o ceașcă de quinoa cu 1 1/2 cană de apă clocotită, lăsați-o să se fierbe și să plece la căldură scăzută, Sper cu prăjitorul, cu 15 minute și gata, este perfect și Al Dente. Adăugați sare la gust.

Tăiați vinetele tăiate de 5 mm și le marchează într-o tigaie cu o stropire de ulei de măsline și se adaugă sare. La maro până la aur și moale, obțineți jumătate de cafenele.

Pentru a face Hummus: scurgeți apa din năut și rezervați-o. Procesul pe un amestecător de imersie năutură cu Tahini, ulei de măsline, sare și piper. Dacă este necesar, adăugați apa din năut ca puțin pentru a înmuia consistența.

Spălați, coaja și tăiați roșii tăiate. Spălați și tăiați piperul de chili galben și patrunjelul.

Serviți pe o placă The Quínoa, vinetele de aur, câteva linguri de hummus, roșii și măsline. Decora cu chili galben și patrunjel.

Connie Achurra. Adaptat.