Ñoquis rústicos de zapallo

11 INGREDIENTES • 6 PASOS • 15 MINUTOS
Cocción
5 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Ñoquis rústicos de zapallo

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 1.5 taza(s) Zapallo
  • 1 un Papa
  • 1/2 taza(s) Harina (sin polvos)
  • 2 un Huevo
  • 1/4 taza(s) Aceite oliva
  • 1 cda(s) Salvia
  • 2 cdta(s) Queso parm rallado
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 cdta(s) Merkén
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Lavar y pelar las papas y el zapallo
  2. 2
    En un bol amplio usando el rallador por el lado en que típicamente se ralla la zanahoria, rallar el camote y las papas. Agregar sal, pimienta y merkén a gusto, las yemas y el harina, trabajando con las manos mezclar todo bien y refrigerar por 3 mins
  3. 3
    Por mientras en una olla grande poner harta agua a hervir con sal y un chorrito de aceite
  4. 4
    Formar los ñoquis usando una cuchara, hacer bolitas del tamaño de una nuez (2 cm aprox). Ir cocinando en el agua hirviendo (no bajar el fuego) agregar de 8-10 ñoquis. A medida que vayan flotando sacar con una espumadera y colocarlos en una fuente.
  5. 5
    Una vez que hayan cocinado todos los ñoquis, rociar aceite de oliva, y agregar sal, pimient y salvia.
  6. 6
    Servir caliente, espolvoreado con merkén y quesorallado si se desea.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
289 48.8 12.4 5.3
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