Punta de ganso al horno con papas kids

Prepare sus ingredientes: lavar y pelar las papas; lavar y picar el cebollín en rodajas y el perejil fino.

Calentar un sartén a fuego alto. Poner la carne por el lado de la grasa y cocinar 8-10 mins o hasta dorar muy bien la grasa. Dar vueltas y cocinar 4-5 mins más para sellar. Añadir sal a gusto.

Precalentar el horno a fuego medio alto. Poner en una fuente o lata de horno con el lado de la grasa hacia arriba. Cocinar a fuego lento 45-50 mins o hasta el punto deseado. Dejar reposar antes de cortar.

Para cocinar las papas, en una olla ponerlas en agua fría con sal. Hervir a fuego alto y cocinar 10 mins, estilar muy bien. Secar con papel absorbente y reservar.

En un sartén calentar a fuego medio, poner el aceite y la mantequilla. Agregar los cebollines picados en rodajas y cocinar 5 mins.

Incorporar las papas y mezclar. Cocinar 6-8 mins más o hasta que las papas estén en la cocción deseada.

Sazonar con perejil y sal. Cortar la carne y servir.