Chile
Quinotto de zapallo

Quinotto de zapallo

2
Favoritos
Comprar
Planificar
Compartir

Ingredientes

1/2 taza(s) Quínoa
2 cda(s) Aceite oliva
1/2 cda(s) Mantequilla
1/2 un Caldo (verdura)
1/4 taza(s) Crema de leche
1/4 un Cebolla
200 gr Zapallo
1/4 taza(s) Vino blanco
2 cda(s) Queso parm rallado
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
1 pizca Nuez moscada
Preparación
  • 1
    Lavar la quinoa (restregarla bien, hasta que el agua salga clara y limpia).
  • 2
    Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; limpiar y cortar los champiñones en láminas; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase y derjarlo hirviendo en una olla.
  • 3
    Agregar la quinoa al caldo hirviendo y cocinar hasta que la quinoa esté graneada (aproximadamente 12 minutos). Colar y dejar enfriar.
  • 4
    Saltear la cebolla en la mantequilla. Dejar cocinar unos minutos a fuego lento. Agregar el vino, el puré de zapallo, la nuez moscada, sal, pimienta y la crema.
  • 5
    Llevar a hervir e incorporar la quinoa graneada. Cocinar hasta que tome una textura untuosa. Agregar la mitad del queso parmesano.
  • 6
    Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
  • 7
    Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos chicos, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Detalle receta
Fondo
249 kcal/p
Dificultad
Califica esta receta

Comentarios
    Sé el primero en comentar esta receta!