Pastel de arroz fácil

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

En un sartén calentar el resto del aceite a fuego medio, agregar el sofrito y cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

Condimentar con orégano, sal, pimienta y ají color. Incorporar la carne y cocinar a fuego medio hasta dorar ligeramente la carne. 

Agregar 0,5 taza de agua por cada 40 g de sofrito congelado y cocinar 5 minutos o hasta que la carne esté blanda. Reservar.

Hacer los huevos duros (cocerlos en agua hirviendo por 8 minutos aprox.). Una vez listos, dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, pelarlos y partirlos en mitades.

Distribuir el pino de carne en pailas individuales.

Luego, colocar en cada paila 2 aceitunas y ½ huevo duro cortado en mitades.

Rellenar las pailas con arroz y espolvorear con el queso rallado. Calentar en el horno a temperatura media hasta dorar. Servir caliente.