Causa vegetariana

16 INGREDIENTES • 6 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Causa vegetariana

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1 - 2

Ingredientes

16 ingredientes
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  • 300 gr Papa
  • 2 cda(s) Aceite
  • 3/4 un Limón
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/2 cda(s) Ají amarillo (pasta)
  • 1/2 un Betarraga
  • 1/4 taza(s) Arvejas congeladas
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/8 un Cebolla
  • 3/4 un Palta
  • 3/4 taza(s) Mayonesa
  • 1 cda(s) Perejil
  • 3 un Aceituna negra
  • 1 un Huevo
  • 1 poco Pimentón rojo
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Cocinar las papas con cáscara en agua con sal. Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré. Amasar y condimentar con sal, pimienta, limón, ají y aceite.
  2. 2
    Cocer las betarragas con cáscara hasta que estén blandas (20 a 30 mins aprox.). Cocer las zanahorias con cáscara hasta que estén blandas (10 a 20 mins aprox.). Cocer las arvejas hasta que estén tiernas.
  3. 3
    Pelar las betarragas y laz zanahorias y picarlas en cubitos chicos. Escurrir las arvejas.
  4. 4
    Mezclar las verduras con la mitad de la mayonesa y la cebolla picada.
  5. 5
    En un molde (7 cm aprox. de alto) poner una capa de puré con la mitad de la preparación. Añadir las verduras, tajadas de palta, la mitad de la mayonesa y cubrir con el resto del puré.
  6. 6
    Llevar a refrigerar por una hora, luego voltear el molde y adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, palta en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y lo que queda de mayonesa y unas tiras de pimentón.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
897 47.3 10.6 76.1
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