Cremoso de trigo mote thermomix

Prepare sus ingredientes: corte el zapallo en trozos medianos; pele las chalotas; ralle el queso parmesano; lave y pique el perejil.

Ponga el cestillo en el vaso y pese el trigo, agregue 1250 cc de agua, la sal y programe 40 min/100º C/vel 5. Inserte la espátula por el bocal y revuelva a lo menos 2 veces durante la cocción (la cocción del mote está al dente, si lo prefiere más cocido agregue 5 o 10 minutos más de cocción).

Con la ayuda de la muesca de la espátula retire el cestillo del vaso y elimine el agua de la cocción. Reserve el mote en un bol.

Sin lavar el vaso ponga la chalota, el zapallo batata, el aceite, el caldo de verduras y triture 6 seg/vel 6, cocine 10 min/100º C/giro inverso/vel 1.

Inserte la mariposa en las cuchillas, añada la leche y cocine 10 min/90º C/giro inverso/vel 1.

Agregue al vaso el mote cocido, la crema y cocine 10 min/100º C/giro inverso/vel 1.5.

Añada el queso parmesano rallado y mezcle 5 seg/giro inverso/vel 3.

Retire del vaso y vierta el cremoso en una fuente para servir, agregue un chorrito de aceite de oliva, espolvoree el perejil picado, la pimienta recién molida y las lascas de queso parmesano. Sirva caliente.