Chile
Corvina con papas y tomates al gratín thermomix

Corvina con papas y tomates al gratín thermomix

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Ingredientes

33 gr Cebolla
2/3 diente(s) Ajo
50 gr Aceite oliva
200 gr Papa
1/2 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
20 gr Mantequilla
100 gr Tomate
33 gr Pimentón rojo
333 gr Pescado (corvina)
50 ml Vino blanco tetra
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: lave, pele y corte la cebolla en dos; lave, pele y pique las papas en láminas delgadas; enfríe la mantequilla y córtela en cubitos; lave, pele y pique en cuartos los tomates; lave y corte el pimentón en tiras, sacando las pepas; salpimente los filetes de corvina.
2
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, solo 100 g de aceite y triture 3 seg/vel 6. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 10 min/120ºC/vel 1. (TM31: 10 min/Varoma/vel 1).
3
Inserte la mariposa en las cuchillas. Incorpore las papas, 150 cc de agua, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta y sofría 15 min/120ºC/giro inverso/vel 1.
4
Mientras tanto, disponga en la fuente de greda los cuadraditos de mantequilla.
5
Retire la mariposa y vierta la preparación en la fuente de greda preparada. Reserve.
6
Sin lavar el vaso, ponga los tomates y triture 4 seg/vel 4, agregue los 50 g de aceite restantes, el pimentón rojo, la cucharadita de sal restante y sofría 10 min/120ºC/giro inverso/vel 1. (TM31: 10 min/Varoma/giro inverso/vel 1).
7
Precaliente el horno a 200ºC.
8
Coloque la salsa de tomate y pimentón sobre la mezcla de cebolla, ajo y papas, sobre la salsa disponga los filetes de corvina salpimentados, añada el vino blanco. Cocine 10-12 minutos (200°C). Retire del horno y sirva muy caliente.
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Fondo
204 kcal/p
Dificultad
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