Ensalada de quínoa, pepino, palta y tomate

Prepare sus ingredientes: cocinar la quínoa; lavar, pelar y picar en cubitos pequeños los pepinos, los tomates y la cebolla; pelar y laminar la palta; lavar y picar el cilantro finito.

Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.

Una vez lista colar nuevamente y dejar enfriar.

Una vez fria la quínoa mezclar todos los ingredientes y aliñar a gusto con sal, aceite y limón. Agregar la palta cortada en láminas sobre la preparación.