Chile
Estofado de garbanzos

Estofado de garbanzos

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Ingredientes

150 gr Garbanzos
1/2 un Cebolla
125 gr Vacuno (molida)
1/4 un Pimentón verde
1/4 un Pimentón rojo
200 gr Salsa de tomate
1/2 un Papa
1/4 taza(s) Cilantro
2 cda(s) Aceite
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
  • 1
    Colocamos en una olla con agua el garbanzo previamente remojado (12 horas) y lavado antes de cocinar, le agregamos sal, una pizca de aceite y tapamos durante 50 minutos a fuego alto.
  • 2
    Cortar la cebolla en cubos chicos y colocar la mitad en un sartén temperado con aceite, le agregamos los pimentones cortados en pequeñas lonjas, sal, pimienta y revolvemos hasta que la cebolla esté cristalizada.
  • 3
    Agregamos la salsa de tomate al sartén y mezclamos durante dos minutos. Tomamos la papa y la cortamos en cubos conservando su piel.
  • 4
    Pasados los 50 minutos de cocción del garbanzo le agregamos el sofrito con salsa de tomate y las papas en cubos, dejando cocinar a fuego alto durante cinco minutos.
  • 5
    Utilizar el resto de la cebolla para juntarla con la carne molida y agregar un poco de cilantro cortado, un chorrito de aceite, pimienta y sal, mezclar todo con las manos y hacer pequeñas bolitas. Ponerlas en un sarten temperado con aceite para cocinarlas.
  • 6
    Una vez listas, metemos las bolitas de carne dentro de la olla con garbanzos y revolvemos sutilmente para no romper la forma de la carne. Dejándola cocinar durante 10 minutos a fuego alto.
  • 7
    Servir el estofado y agregarle un poco de cilantro cortado muy chico para decorar.
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Fondo
372 kcal/p
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