Pascualina de espinaca thermomix

Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, 1 cdta de sal, 100 gr de agua y mezcle 20 seg/vel 4. Mezcle otros 20 seg/giro inverso/vel 2, esto ayudará a soltar la masa de las cuchillas. Retire la masa del vaso y forme una bola aplastada. Envuélvala en film transparente y reserve en el nevera hasta que vaya a utilizarla

relleno: ponga la cebolla, el tocino, el pimentón, el aceite y triture 6 seg/vel 5; con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso

Agregue al vaso 50 gr de agua y sofría 10 min/120º C/giro inverso/vel 1

Con el sofrito en el vaso, y en 3 tandas, agregue las hojas frescas de espinaca y con la ayuda de la espátula, triture 5 seg/vel 5, sin retirar del vaso (las espinacas trituradas) agregue la segunda tanda de las hojas de espinaca y triture 5 seg/vel 5, en la tercera tanda agregue las últimas hojas de espinacas y triture 6 seg/vel 6

Inserte la mariposa en las cuchillas, agregue la leche, el resto de sal, la pimienta y programe 6 min/90º C/giro inverso/vel 1

Agregue el queso parmesano, 3 huevos y mezcle 20 seg/vel 3. Reserve.

Precaliente el horno a 180º C. Enmantequille el molde. Reserve.

Ponga la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Con un rodillo extienda dos láminas delgadas: una lámina para la base, más grande y procurando que la lámina sobresalga del molde, la segunda lámina para la cubierta, más pequeña y crear un pliegue decorativo

Forre la base del molde con la lámina más grande (como se menciona en el punto anterior). Agregue la mezcla reservada de espinacas y con la ayuda de una cuchara realice 4 huecos para depositar los huevos crudos en cada uno de ellos (los que quedarán duros durante el horneado), cubra la superficie de la pascualina con la lámina más pequeña y enrolle las orillas de la lámina hacia el interior creando un pliegue decorativo

Lleve al horno por 25-30 minutos (180º C). Espere 10-15 minutos antes de cortar y servir