Chile
Espinacas a la crema con huevos poché
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Ingredientes
| 2 un | Huevo |
| 400 gr | Espinaca |
| 1/2 taza(s) | Leche descremada |
| 1/2 cda(s) | Harina (sin polvos) |
| 1/2 cdta(s) | Mantequilla |
| 1/2 cda(s) | Queso parm rallado |
| 1 cda(s) | Vinagre blanco |
| 2 cda(s) | Aceite |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
| 2 un | Pan de molde |
Preparación
- 1Descongelar las espinacas, picarlas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite
- 2En una olla, preparar la bechamel: Para ello, derretir la mantequilla y dorar la harina. Verter la leche poco a poco y seguir removiendo. Sazonar la salsa con sal y pimienta
- 3Colocar las espinacas en una fuente, agregar la bechamel y espolvorearlas con el queso rallado. Gratinarlos
- 4Para los huevos poché: hervir agua en una olla no muy onda y añadir un chorrito de vinagre
- 5Bajar el fuego, verter los huevos y escalfarlos (de modo que la clara queda cuajada y envuelve totalmente la yema) uno tras otro durante 3 mins. Retirarlos y dejarlos escurrir
- 6Colocarlos encima de la crema de espinacas y servir con unos triángulos tostados de pan de molde
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Fondo
216 kcal/p
Dificultad
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