Chile
Garbanzos criollos thermomix

Garbanzos criollos thermomix

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Ingredientes

117 gr Garbanzos
17 gr Aceite oliva
1/3 diente(s) Ajo
33 gr Zanahoria
50 gr Cebolla
33 gr Pimentón rojo
100 gr Tomate
1 pizca Azúcar granulada
1 pizca Pimienta
50 gr Zapallo
10 gr Arroz
Preparación
1
Remoje los garbanzos la noche anterior, (antes de remojar los garbanzos, limpie cuidadosamente la legumbre, retirando impurezas que pueden haber quedado de la cosecha) El peso quedara en 650 aprox. una vez hidratados.  Escurra los garbanzos, lávelos y vuelva a escurrirlos. Reserve en un bol
2
Ponga en el vaso el aceite y programe 3 min/120º C/vel 1. (TM31: 3 min/Varoma/vel 1)
3
Agregue el ajo, la zanahoria, la cebolla, el pimentón rojo y el tomate cortados en trozo y trocee 5 seg/vel 6. Con la ayuda de la espátula baje lo que quedo en las paredes del vaso.
4
Sofría por 10 min/120º C/vel 2. (TM31: 10 min/Varoma/vel 2)
5
Inserte la mariposa en las cuchillas y agregue los garbanzos, el azúcar granulada, la sal, la pimienta y 700 ml de agua y programe 50 min/100º C/giro a la izquierda/vel 1. Cuando queden 15 minutos agregue los zapallos cortado en cubitos y el arroz por el bocal
6
Revise si la cocción de los garbanzos es la adecuada; retire los garbanzos a una fuente para servir y deje reposar mínimo 20 minutos.
7
Sirva.
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Fondo
138 kcal/p
Dificultad
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