Carbonada vegana

17 INGREDIENTES • 6 PASOS • 50 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Carbonada vegana

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1 - 2

Ingredientes

17 ingredientes
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  • 125 gr Carne de soya
  • 1/4 taza(s) Arvejas
  • 1 poco Choclo desg congelado
  • 1 un Papa
  • 1/2 cda(s) Pimentón en polvo
  • 1/4 taza(s) Zapallo
  • 1 un Zanahoria
  • 1/4 cda(s) Perejil
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/4 cdta(s) Tomillo
  • 1 pizca Ají de color
  • 1/2 cda(s) Orégano seco
  • 1/2 un Hoja laurel
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 cdta(s) Comino
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Hidratar la carne de soya según instrucciones del envase y aliñar con sal, pimienta, ají de color, pizca de comino y orégano.
  2. 2
    Para hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
  3. 3
    Luego en un sartén con aceite, dorar la carne de soya por todos lados.
  4. 4
    Agregar las papas y zanahorias en cubos, arvejitas, choclo, zapallo en cubos.
  5. 5
    Agregar 1 lt de caldo y 1 lt de agua hirviendo por cada 4 comensales, agregar el pimentón en polvo, tomillo, cebolla y laurel y forme un caldo. Colar y vaciar sobre la preparación anterior.
  6. 6
    Dejar cocinar hasta que se cuezan las verduras, agregar más agua de ser necesario. Al momento de servir agregar perejil picado.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
319 46.5 36.1 1.5
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