Chile
Tacos de cochinita

Tacos de cochinita

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Ingredientes

250 gr Cerdo (asiento)
4 un Tortilla de maíz
1/4 un Cebolla
1 cda(s) Merkén
1/2 cdta(s) Orégano seco
1.5 cdta(s) Comino
2 cda(s) Ají chileno pasta
1 un Hoja laurel
1/2 un Naranja
1/2 cda(s) Vinagre de vino
1 un Palta
2 un Limón
1/2 un Cebolla morada
1/4 taza(s) Cilantro
1/4 cdta(s) Sal
Preparación
  • 1
    Cortar la cebolla blanca en juliana, reservar.
  • 2
    Juntar los aliños para hacer un marinado, en una trituradora colocar merken, orégano, comino, ají, laurel, jugo de naranja y el vinagre. Moler.
  • 3
    En una fuente poner el asiento Super Cerdo® y bañarlo con el marinado, incorporar la cebolla y masajear con sal.
  • 4
    Precalentar el horno a 180°C y cocinar por 1 hora y 30 minutos.
  • 5
    Cuando esté cocinado desmechar con tenedores. Reservar.
  • 6
    Cortar la cebolla morada en pluma, poner en un bowl y aliñar con limón, sal y aceite de oliva.
  • 7
    Pelar las paltas y cortar en gajos.
  • 8
    Calentar en un sartén las tortillas de maíz.
  • 9
    Para montar: poner la carne, cebolla morada aliñada, palta y hojas de cilantro.
  • 10
    Comentario: el asiento es un corte extra magro, con menos de un 5% de grasa total por porción.
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Fondo
635 kcal/p
Dificultad
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