Tortillas de arroz con garbanzos

10 INGREDIENTES • 8 PASOS • 2 HORAS 30 MINUTOS
Cocción
2 hr.
Preparación
30 min.
Dificultad
Intermedia
Tortillas de arroz con garbanzos

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1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Garbanzos
  • 1/4 taza(s) Arroz
  • 1/2 taza(s) Yogurt griego natural
  • 1/2 cdta(s) Curry
  • 1 un Limón
  • 2 diente(s) Ajo
  • 1/2 un Cebolla morada
  • 2 cda(s) Cilantro
  • 1/2 cdta(s) Comino
  • 4 cda(s) Aceite
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Remojar los garbanzosel día anterior.
  2. 2
    Enjuagar los garbanzos. Poner a hervir abundante agua en una olla con 1 o 2 hojas de laurel, y recién después de que rompa el hervor echar los garbanzos. El agua tiene que cubrir completamente los garbanzos, y sobrar por encima. Poner el fuego fuerte para que vuelva a hervir el agua, y con una espumadera ir retirando la espuma que se forma por encima. Esto por unos 5 minutos aprox., o hasta que ya no veas espuma. Para que queden tiernos y no se suelte la piel, cocer manteniendo el fuego suave, al mínimo. Tapar la olla y dejar cocinar aprox. 1 hora y media o hasta que están tiernos. Colar y reservar.
  3. 3
    Por mientras preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más. Reservar y dejar enfriar.
  4. 4
    Mezclar todos los ingredientes de la salsa (yogurt, la mitad del jugo de limón, curry y la mitad del ajo picado fino) un tazón y reservar.
  5. 5
    Triturar los garbanzos en un procesador de alimentos hasta obtener un puré tosco.
  6. 6
    Colocarlos en un tazón y mezclar con los ingredientes restantes (arroz cocido, cebolla morada picada fina, resto de ajo picado fino, cilantro picado fino, resto de jugo de limón y comino).
  7. 7
    Formar pequeñas tortitas con las manos y freírlas en un sartén con el aceite. Retirar el exceso de grasa, colocándolas sobre papel absorbente.
  8. 8
    Servir de inmediato y acompañar con la salsa de yogur.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
115 22 5.3 1.5
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