Chile
Berenjenas rellenas thermomix

Berenjenas rellenas thermomix

2
Favoritos
Comprar
Planificar
Compartir

Ingredientes

333 gr Berenjenas
1/2 cda(s) Sal
1 pizca Pimienta
100 gr Cebolla
1.33 diente(s) Ajo
25 gr Pimentón verde
2 cda(s) Aceite oliva
1/3 cda(s) Concentrado tomate
50 gr Tomates en conserva
1/3 cdta(s) Azúcar granulada
13 gr Pasas
6.67 gr Piñones
1 pizca Comino
1 pizca Canela molida
1 pizca Clavo de olor
1 pizca Nuez moscada
1/3 un Limón
1/3 cda(s) Perejil
Preparación
  • 1
    Corte las berenjenas por la mitad longitudinalmente, haga unos cortes en la superficie sin llegar a cortar la piel y colóquelas en la bandeja preparada. Riéguelas con 2 cucharadas de aceite y espolvoréelas con 2 pellizcos de sal y 2 pellizcos de pimienta.
  • 2
    Hornee durante 30 minutos (200°C) o hasta que estén bien asadas. Mientras tanto, continúe con la receta.
  • 3
    Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el pimentón, 4 cucharadas de aceite y 2 pellizcos de sal. Trocee 4 SEG/VEL 4 y sofría 15 MIN/120°C/GIRO INVERSO/VEL 1.
  • 4
    Añada el tomate concentrado, el tomate troceado, el azúcar, las pasas, los piñones, el comino, la canela, el clavo, la nuez moscada, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y, sin poner el cubilete, sofría 5 MIN/120°C/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA. Retire a un bol y reserve.
  • 5
    Cuando finalice el tiempo de horno, retire la bandeja y deje templar las berenjenas (10-15 minutos). Con una cuchara, retire la mayor parte de la carne de las berenjenas dejando un espesor por encima de la piel de aprox. 5 mm y añádala al sofrito con 1 cucharada de jugo de limón. Mezcle bien con la espátula y rellene las berenjenas con la mezcla.
  • 6
    Hornee durante 10 minutos (200°C). Sirva espolvoreadas con perejil fresco picado.
Detalle receta
Fondo
141 kcal/p
Dificultad
Califica esta receta

Comentarios
    Sé el primero en comentar esta receta!