Chile
Lentejas negras con salsa de ají amarillo y camarones sazonados

Lentejas negras con salsa de ají amarillo y camarones sazonados
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Ingredientes

380 gr Lentejas negras (conserva)
500 gr Camarones
1/2 tarro Leche evaporada
1 cda(s) Ají amarillo (pasta)
1/8 un Puerros
1/4 un Pimentón rojo
1/8 un Jengibre
1 cdta(s) Azafrán
1/2 cda(s) Maicena
1 cda(s) Cúrcuma
1/2 cda(s) Curry
1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
1/2 taza(s) Cilantro
1 un Limón sutil
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
  • 1
    Dejar descongelar los camarones y adobar con la mitad de la cúrcuma en polvo, el curry, la paprika, la mitad del azafrán, pimienta y el jugo de la mitad de los limones.
  • 2
    Picar el puerro, pimentón y jengibre finos y sofreír a fuego medio con un chorrito de aceite y sal, hasta que estén blandos. Agregar 2/3 de la leche evaporada, la pasta de ají amarillo, el resto de la cúrcuma y el resto de azafrán, mezclar bien.
  • 3
    Retirar del fuego y procesar con la minipimer hasta que quede una salsa líquida lisa. Colar y volver al fuego, bajo.
  • 4
    Disolver la maicena en el resto de la leche evaporada y agregar a la salsa. Dejar cocinar sin parar de revolver, hasta que espese.
  • 5
    En un sartén grande o wok, saltear los camarones por unos 5 min con un chorro de aceite de oliva, hasta que estén cocidos y dorados.
  • 6
    Finalmente, colar las lentejas negras Wasil®, pasarlas por agua y calentarlas en el microondas. Servir con la salsa, los camarones y terminar espolvoreando cilantro picado y la ralladura del resto de los limones.
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Fondo
723 kcal/p
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