Hamburguesas de berenjena

16 INGREDIENTES • 7 PASOS • 37 MINUTOS
Cocción
27 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Hamburguesas de berenjena

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1 - 2

Ingredientes

16 ingredientes
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  • 2 un Berenjenas
  • 2 un Pimentón rojo
  • 2 un Huevo
  • 2 diente(s) Ajo
  • 160 gr Pan rallado
  • 2 cda(s) Albahaca
  • 75 gr Queso mozzarella
  • 1/4 cdta(s) Orégano
  • 1 pizca Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Pimentón en polvo
  • 1 taza(s) Lechuga
  • 1 taza(s) Rúcula
  • 1 taza(s) Espinaca
  • 1 un Limón
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Chorrear las berejenas y los pimientos con un poquito de aceite de oliva y llevar al horno precalentado a 220 grados hasta que estén asados. Por mientras, machacar el ajo.
  2. 2
    Quitar la piel de los pimientos y cortarlos en trozos pequeños.
  3. 3
    Quitar la pulpa de la berenjena y picar un poco.
  4. 4
    Batir ligeramente los huevos en un bol. Poner ahí todos los demás ingredientes y revolver bien. Tapar y poner en el refrigerador por una media hora.
  5. 5
    Formar las hamburguesas y ponerlas en una sartén con unas gotitas de aceite. Cocinar unos 5-7 minutos por lado o hasta que estén doradas.
  6. 6
    Deliciosas. Lo prometo!
  7. 7
    Aliñar las hojas verdes a gusto con sal, aceite y limón.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
792 130.7 35.4 19.1
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