Chile
Garbanzos crocantes especiados con arroz y verduras al wok

Garbanzos crocantes especiados con arroz y verduras al wok

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Ingredientes

1.5 taza(s) Garbanzos (conserva)
3/4 taza(s) Arroz
1/2 un Pimentón rojo
1/2 un Pimentón verde
1/2 un Pimentón amarillo
2 un Cebollín
1/2 un Zanahoria
1/2 taza(s) Champiñones
1/2 un Berenjenas
1/2 taza(s) Maní
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
2 cda(s) Aceite oliva
1/2 cda(s) Aceite
1/4 cdta(s) Curry
1/4 cdta(s) Comino
1/4 cdta(s) Ají de color
1/2 taza(s) Cilantro
Preparación
  • 1
    Picar todos los vegetales. Drenar los garbanzos.
  • 2
    Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
  • 3
    En el wok agregar un chorrito de aceite de oliva y dorar los garbanzos a fuego fuerte, agregar hartas especias: curry, ají color, comino, pimienta y cuando ya esten dorados, agregar sal y cilantro, reservar.
  • 4
    Con un chorro de oliva y en el mismo wok, saltear los vegetales, poner especias a gusto, sal y agregar el arroz ya cocido, cuando esté bien caliente pasar a un boul, los garbanzos por encima, un poco de maní picado y listo!
  • 5
    Connie Achurra. Adaptada.
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Fondo
584 kcal/p
Dificultad
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Comentarios
  • (4/16/2022)
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