Salmón a la naranja con cuscús de brócoli thermomix

12 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 10 MINUTOS
Cocción
50 min.
Preparación
1 hr 20 min.
Dificultad
Intermedia
Salmón a la naranja con cuscús de brócoli thermomix

Receta para

5 - 6
6
Personas

Ingredientes

12 ingredientes
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  • 900 gr Pescado (salmón)
  • 1/8 un Jengibre
  • 2 un Naranja
  • 60 ml Salsa de soya
  • 450 gr Brócoli
  • 15 gr Mantequilla
  • 20 ml Aceite oliva
  • 1 cda(s) Pimentón en polvo
  • 1/2 cdta(s) Sal fina
  • 1/4 cdta(s) Pimienta
  • 20 ml Aceite
  • 320 gr Arroz
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Hidratar en agua hirviendo el arroz integral durante 30 minutos antes de su preparación.
  2. 2
    Para el salmón: ponga en el vaso el jengibre pelado y cortado en trozos chicos, la piel y el jugo de la naranja, la salsa de soya y triture 5 SEG/vel 8. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. 3
    Triture nuevamente 5 SEG/vel 8. Disponga el trozo de salmón sobre una fuente y vierta encima la marinada. Cubra con film transparente y deje marinar en el refrigerador por 1 hora.
  4. 4
    Ponga el filete de salmón marinado sobre un rectángulo de papel de aluminio de 30 x 40 cm y agregue la marinada. Doble el papel hacia arriba por los lados más largos y luego selle los extremos para formar el papillote con la parte del cierre longitudinal hacia arriba.
  5. 5
    Para asegurarse que las ranuras del Varoma queden sin obstruir, coloque la mariposa acostada en la base del recipiente Varoma y sobre ésta disponga el salmón. Tape y reserve.
  6. 6
    Para el cuscús de brócoli: ponga en el vaso el brócoli y triture 10 SEG/vel 5 .
  7. 7
    Añada la mantequilla, el aceite, el ají de color, la sal, la pimienta, 50 ml de agua y cocine 7 MIN/100°C/ GIRO INVERSO/vel 2 . Retire y reserve en una fuente honda.
  8. 8
    Para el arroz integral: ponga en el vaso 1000 ml de agua, la sal y el aceite. Introduzca el cestillo en el vaso, agregue el arroz hidratado y programe 30 MIN/100°C/vel 4 .
  9. 9
    Sin retirar el arroz, sitúe en su posición el recipiente Varoma reservado y programe 12-15 MIN/VAROMA/vel 4 . Terminado el tiempo, retire el Varoma y con la muesca de la espátula extraiga el cestillo, vierta el arroz junto al cuscús de brócoli reservado y mezcle bien. Abra el papillote y sirva inmediatamente.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
456 27.8 37.8 21.3
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