Albóndigas de lentejas con pasta

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14 INGREDIENTES • 11 PASOS

Cocción

Preparación

Dificultad

Intermedia

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Ingredientes

14 ingredientes

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200 gr Pasta (tallarines)
200 gr Concentrado tomate
100 gr Lentejas
500 ml Caldo (verdura)
75 gr Pan rallado
1/2 un Zanahoria
1 diente(s) Ajo
1/2 un Cebolla morada
1 un Huevo
1/4 cdta(s) Orégano
125 gr Perejil
1/4 cdta(s) Sal fina
1 pizca Pimienta
2 cda(s) Aceite oliva

Instrucciones

11 pasos

1

Remojar las lentejas del día anterior. Si no las remojaste, ponlas en una fuente con agua y mételas 15 minutos al microondas, para luego cocinarlas.
2

Preparar la pasta según las instrucciones del envase. Reservar.
3

Prepare sus ingredientes: Pela las zanahorias y rállalas. Pela el ajo y la cebolla y pícalos finamente.
4

En una olla, agrega las lentejas y cúbrelas con el caldo de verduras previamente preparado según las indicaciones del envase. Lleva a fuego medio y cuando rompa el hervor, baja el fuego y cocina 25 minutos o hasta que estén tiernas. Si es necesario puedes agregar más agua. Una vez listas, reservar.
5

Precalienta el horno a 225 ºC.
6

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y ajo (guarda la mitad del ajo para la salsa) . Agrega las zanahorias ralladas y continúa cocinando durante tres minutos más. Reservar.
7

En una procesadora, tritura las lentejas, el ajo, la cebolla, las zanahorias, las hierbas aromáticas, ¾ del pan rallado y los huevos. Agrega más cantidad de miga de pan si es necesario, hasta obtener una pasta fácil de moldear. Añade el perejil fresco picado.
8

Forma las albóndigas y rebózalas en el pan rallado restante.
9

Engrasa una fuente de horno con aceite de oliva y coloca las albóndigas de lentejas. Hornéalas durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas.
10

En un sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe el ajo restante por 3 minutos. Agrega el concentrado de tomate, lleva a ebullición, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento por 10 minutos.
11

En un plato poner la pasta, las albóndigas, cubrir con la salsa de tomate y Disfrutar.