Ternera con pimientos y salsa picante con puré de papas thermomix

Para el puré: inserte la mariposa en las cuchillas y añada las papas peladas y cortadas en trozos, la leche y la sal y programe 40min/90°C/giro a la izq/vel 1.

Acabado el tiempo, verifique que las papas estén cocidas (de lo contrario programe unos minutos más), incorpore la mantequilla, sazone con sal si hiciera falta y programe 30 seg/vel 3. Reserve.

Ponga en el vaso el aceite y caliente 3 MIN/120°C/vel 1.

Añada las tiras de filete de 1 cm de grosor y de aprox 1x5 cm y sofría 10 MIN/120°C/GIRO INVERSO/vel 1.

Añada elpimentón en polvo, la salsa de soja, la salsa de ostras y el sake. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el pimentón verde y la cebolla cortados en juliana. Tape el Varoma y programe 10 MIN/VAROMA/GIRO INVERSO/vel 1. Retire el Varoma y reserve.

Vierta el contenido del vaso en un wok o sartén grande y cocine a fuego fuerte hasta que el líquido se haya reducido casi por completo. Añada a la sartén las verduras del Varoma y el aceite de sésamo. Mezcle con la espátula y retire del fuego. Sirva inmediatamente.

Servir la carne acompañada de puré.