Puré de porotos con cebolla y huevo frito

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9 INGREDIENTES • 7 PASOS

Cocción

Preparación

Dificultad

Intermedia

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Instrucciones

7 pasos

1

Remojar los porotos del día anterior.
2

Echar a cocer los porotos desde agua fría, unos 40 mins a 1 hora aprox. Ir probando cada cierto tiempo y cuando estén blandos, están listos.
3

Remojar el pan en la leche.
4

Una vez listos los porotos, mezclar en la exprimidor: 1/3 de los porotos y el pan remojado previamente estrujado. Salpimentar a gusto y licuar.
5

Freír la cebolla cortada pluma en la mitad del aceite.
6

Freír los huevos en el resto del aceite.
7

Servir en pailas individuales: puré de porotos bien caliente, cebolla frita y encima poner el huevo frito.