Hamburguesa de porotos negros con quínoa

Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.

Drenar los porotos y enjuagar. Reservar un poco del agua.

Una vez estilados, procesar hasta que quede una pasta, ojalá con trocitos (si fuera necesario puedes poner 1 cucharada del agua de los porotos por cada 3 tazas de porotos).

Incorporar a la pasta los champiñones y vegetales picados pequeños, el tahini y aliños a gusto.

Agregar la mitad de la harina de garbanzos y mezclar con espátula.

Con las manos dar la forma deseada y pasar por el resto de harina de garbanzos.

En sartén caliente sellar por lado y lado, aplastándolas si las quieres más finas.

Servir acompañado de la quínoa.