Estofado de cerdo thermomix

19 INGREDIENTES • 6 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Fácil
Estofado de cerdo thermomix

Receta para

5 - 6
6
Personas

Ingredientes

19 ingredientes
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  • 300 gr Repollo blanco
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1 un Cebolla
  • 100 gr Zanahoria
  • 10 gr Perejil
  • 200 gr Tocino
  • 20 gr Aceite oliva
  • 1/4 un Caldo (gallina)
  • 140 gr Concentrado tomate
  • 35 gr Ciruelas deshidratadas
  • 1/4 cdta(s) Pimienta
  • 1/2 cdta(s) Sal fina
  • 4 un Hoja laurel
  • 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
  • 20 gr Callampas secas
  • 300 gr Cerdo (lomo)
  • 300 gr Vacuno (posta rosada)
  • 200 gr Longanicilla tradicional
  • 400 gr Chucrut
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Preparación: poner en el vaso 300 g de repollo cortado en trozos de 5 cm y picar 5 seg/vel 4. Reservar en un bowl.
  2. 2
    Poner en el vaso el ajo, la cebolla cortada en 4, 100 g de zanahoria cortada en trozos de 3 cm, 10 g perejil, 200 g tocino y picar 3 seg / vel 5. Baje los ingredientes del vaso con la ayuda de la espátula.
  3. 3
    Añadir 20 g de aceite y sofreir 8 min / Varoma / vel 1.
  4. 4
    Agregar 350 g agua, 1 cda concentrado de pollo, 140 g concentrado de tomate, 35 g ciruelas cortadas en mitades, pimienta, 1/2 cdta sal, hojas de laurel, ½ cdta pimentón en polvo y repollo picado reservado. Cocinar 10 min / 100°C / vel 1.
  5. 5
    Ubicar el Varoma en su posición y agregar 20 g callampas cortadas en láminas, 300 g cerdo cortado en cubos de 2 cm, 300 g posta cortada en cubos de 2 cm, 200 g longanicillas,400 g chucut. Tapar y cocinar 20 min / 100°C / giro inversa / vel 1. Debe quedar la carne blanda, puede volver a programar 10 min / 100°C /v el 1.
  6. 6
    Verter los alimetos del Varoma a una fuente y agregar la mezcla del vaso. Mezclar con la espátula y servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
431 19.2 31.5 25.9
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