Torta de panqueques thermomix

"Barbara Larrain"

Preparación: cortar el pollo en 4 a lo largo (no debe tener grasa ni nervio), cortar la zanahoria en trozos, los tomates en rodajas con un poco de sal y escurridos, moler las paltas y aliñar a gusto y cocer el choclo.

Poner en el vaso 1000 g de pollo, 20 g de aceite de maravilla, 1 cdta de sal y cocinar 15 min / 120°C / vel cuchara. Desmenuzar 4 seg / giro inversa / vel 4. Verter en un bowl y esperar que se enfrie y absorva el caldo o líquido

Poner en el vaso 1000 g de agua, 200 g de lechuga y trocear 2 seg / vel 4. Colar con la ayuda del cestillo, escurrir. Resevar en un bowl

Poner en el vaso los 300 g de zanahoria, 15 g de yogurt natural, 1/3 cdta de sal y trocear 5 seg / vel 5. Verter en un bowl

Preparar la torta, poner 1 panqueque en una fuente redonda y untar con mayonesa, agegar la mitad del choclo, cubrir con otro panqueque y agregar 1 cdta de mostaza y 1/3del pollo

Cubrir con otro panqueque rellenar con la mitad de la zanahoria, agregar otro panqueque esparcir 1 cda de mayonesa y 1 cdta de mostaza, tapar con lechuga. Cubrir con panqueque, esparcir 1 cda de mayonesa y poner las torrejas de tomate. Continuar con la secuencia de panqueques y verduras, terminar con un panqueque y el último tercio de pollo. Tapar con un panqueque y decorar con palta molida aliñada. Servir inmediatamente.

Bárbara Larraín. Thermomix.