Pappardelle con salsa de salmón thermomix

9 INGREDIENTES • 7 PASOS • 30 MINUTOS
Cocción
20 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Pappardelle con salsa de salmón thermomix

Receta para

5 - 6
6
Personas

Ingredientes

9 ingredientes
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  • 350 gr Harina (sin polvos)
  • 4 un Huevo
  • 2 cdta(s) Sal fina
  • 100 gr Cebolla
  • 30 gr Mantequilla
  • 300 gr Crema de leche
  • 1/2 cdta(s) Pimienta
  • 400 gr Pescado (salmón)
  • 1 cda(s) Cebollín
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Ponga en el vaso la harina, los huevos y 1 cucharadita rasa de sal. Mezcle 10 seg/vel 4 y programe 2 min/función amasar (antes de retirar la masa, observe por el bocal que esté completamente unida, de lo contrario agregue 25 a 50 g de agua, esto dependerá de la harina).
  2. 2
    Extienda la masa en una lámina muy fina con la ayuda del rodillo o con la máquina para pastas y corte los pappardelle en tiras de 2-3 cm de ancho. Deje reposar en una superficie espolvoreada con harina mientras prepara la salsa.
  3. 3
    Ponga en el vaso la cebolla y la mantequilla. Trocee 3 seg/vel 6 y sofría 6 min/120°C/vel 1.
  4. 4
    Añada 100 g de crema y triture 10 seg/vel 10.
  5. 5
    Inserte la mariposa en las cuchillas. Añada la crema restante, 1 cucharadita de rasa de sal, la pimienta y programe 6 min/100°C/vel 1.
  6. 6
    Añada el salmón en tiras y programe 6-8 min/100°C/giro a la inversa/vel 0.5 (si prefiere el salmón más cocido agregue 4- 5 minutos).
  7. 7
    Mientras tanto, cueza los pappardelle en una olla con abundante agua y sal, durante 2-3 minutos (o hasta que estén al dente). Escurra la pasta y colóquela en una fuente honda, vierta sobre la pasta la salsa del vaso, espolvoree con el cebollín y sirva inmediatamente.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
606 48 26.2 33.7
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